重陽佳節傳統重陽糕熱銷:一塊小花糕 寄托孝與愛

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  • 北京晚報

“九九重陽,登高吃糕。”今天(7日)是國慶假期的最后一天,正趕上重陽節,北京城里各大老字號糕點鋪、小吃店的節令糕點重陽糕又開始熱銷,很多人在假期回家時都會帶上一盒重陽糕,借傳統美食表達對老人的孝心和祝福。

□ 重陽花糕摞成圓塔

走進位于和平里西街的稻香村第十一營業部,一個巨大的重陽花糕模型吸引了不少顧客的目光。只見九層的重陽花糕摞成一個圓塔,最上方是一個紅艷艷的大壽桃,配上兩旁擺放的重陽花糕禮盒,節日的氣氛正濃。今年稻香村售賣的純手工重陽花糕分為經典款和糖醇款兩種。據店員介紹,稻香村的重陽花糕從和面、包酥下劑、碼放果料、烘烤再到包裝售賣,要經過近20道工序,其餅皮以桂花入餡,烤制后形成多層酥皮,中間夾著棗泥、山楂、核桃仁、青梅、桃脯等果料,口感層次豐富。“銷量特別好,散裝柜臺這么一筐10斤,一天得賣出去五六筐;禮盒裝一箱能裝15盒,這兩天平均每天能賣出去小20箱。”店員笑著說。

像稻香村一樣,不少老字號名店都為重陽節獻出自己的心意。護國寺小吃總店里今年售賣的重陽糕分為方形和圓形兩種,方形重陽糕用料包括糯米、山楂、豆餡、果仁等九種原料,而圓形重陽糕是10月初上市的新品,取“九九重陽、步步登高”之意,用江米、蓮蓉、豆沙、小棗等原材料做成九層塔型,外形更美觀。

□ 小小禮盒滿滿吉祥

在和平里西街稻香村大堂里,市民劉女士和閨女一人拿著兩盒重陽花糕禮盒正要結賬。“家里老人都80多歲了,每年重陽節我們都來稻香村買花糕,給老人準備禮物,今年正好趕上老人過生日,一家人聚聚就多買點。”另一邊,市民吳女士則是挑了一筐散裝的重陽花糕準備裝袋上秤。“自己家老人吃就買點散裝的,又吉利又實惠。”吳女士告訴記者,他們家每年都有過重陽節的習慣,“九九重陽節,也是圖個吉利,原先老人身體好的時候,重陽節我們都會一起出去走走,爬爬山,現在老人都80多了,腿腳不靈便了,就買點兒點心在家慶祝。”

□ 壽桃、花糕熱銷

護國寺小吃總店經理王新梅告訴記者,時值雙節,重陽糕平均一天能賣出去四五百份,遠超往年,其中圓形糕賣得多一點。除了重陽糕,店里壽桃禮盒這兩天也迎來銷售旺季。采訪過程中,又有顧客打來電話預訂了50枚壽桃。但王新梅經理表示,這還不算大訂單,“目前陸續預訂的壽桃已經有7000多份了。”

在護國寺小吃總店隔壁的老字號餑餑鋪富華齋里,柜臺上正售賣著“mini版重陽花糕”,而該店重陽節主打的九重臥果花糕則需要提前預訂。“不過因為花糕太酥松,不適合快遞,預訂的顧客只能來自提。”       實習記者張雪 楊天悅

  • 編輯:張曉芳
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